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sp; 手腕,才是颠勺的诀窍所在。
罗修的手腕看上去相当灵活,细腻白皙却无比稳定,锅在那自由甩动,但他的手腕却几乎只是微微上下。
在中国有句俗语,不会颠勺的厨师,压根就不是大厨。
这是优秀厨师必须掌握的技能。
因为颠勺,能对菜品,产生巨大的口感影响。
这门技巧,可使原料不断移动变位,在高温和短暂的时间内,防止粘锅煳底,使菜肴受热均匀,调味一致……原料也不易破碎,确保菜肴的形态美观。
火候和均一性,均达到完美!
啪!
随着罗修木铲上沾染了一丝食盐,颠勺纷纷扬扬的渗透进地生果丝之中。
一份完美的“清炒土豆丝”,瞬间新鲜出炉。
周围已经没有任何声响,因为所有人……都被罗修这登峰造极的颠勺技艺,所惊到了。
不过一旁的叶微澜,却已经迫不及待想要品尝一下。
刚刚罗修那做菜的样子,简直让她心生崇拜,这样奇怪的做菜之下,这道菜……怕是极不简单吧?
而且,一丝丝若有若无的香气,已经让她满嘴流口水。
“真的好香啊!”
叶微澜吸了吸琼鼻,满脸的陶醉。
唰!
一个颠勺之后,一大半的地生果丝,甩到了木铲之上。
叶微澜咽着口水,乖巧的递上了一个干净的盘子,罗修笑了笑,将油光铺面、一根根晶莹剔透的地生果丝,放入了盘中。
锅内这时还有些残留,所有人刚刚回复过来心神,黄屠夫笑了笑准备说话。
唰!
罗修握着锅柄的手却是猛地一抖,锅内剩余的地生果丝,绝大多数都抖到了空中。
说时迟那时快!
所有人只看到一道手影,从他们的视网膜中一闪而过。
罗修手中的木铲,连着空中的地生果丝一起扫向了锅内,瞬间……一起刮出锅外,唰唰唰手腕一转,再用翻勺接住。
啪!
手影翻飞,所有的地生果丝,全都摆在了洁白的瓷盘之中。
这一番动作说来话长,但其实……就在刹那之间。
所有人只看到罗修手一闪,木铲一抄,再回到国内翻飞两下,所有的地生果丝就已经到了盘子之中。
关键,还摆好了造型。
一个如同凤尾一般的摆盘,顿时诞生了。
随之而来的,就是从盘中逸散而出的,止都止不住的浓郁香气……
“咕嘟!”
每个人都不由自主的吞咽了下口水,显然被刚刚罗修收尾的那一招“鲤鱼跳龙门”,所吓到了。
叶微澜看着所有人目瞪口呆的样子,不由得微微一笑。
“哼,让你们小看我哥!”
她积极的刚准备拿起盘子。
啪!
罗修却打断了她的好心:“还没好呢,等会!”
这地生果丝其实和土豆丝一样,炒到八成熟就要出锅,而装盘后菜的余温……会继续使食材熟制,如果炒到全熟,吃的时候口感反而会发面而不脆。
所有人一眨不眨的看着那份冒着热气腾腾白雾的地生果丝,不由自主的喉结耸动。
一抹抹白色的香气,随着地生果丝的升温,而瞬间席卷整个九重楼。
那种香气,随着时间的流逝,没有一丝减少,相反却越发浓郁。
咕嘟!咕嘟!
整个大厅内传来了无数的吞咽声,而后他们的眼神……齐刷刷的看向了罗修,像似在询问。
这小小的瓷盘之中,到底装着怎么样一份……让无数人垂涎欲滴的绝世美食?!
sp; 手腕,才是颠勺的诀窍所在。
罗修的手腕看上去相当灵活,细腻白皙却无比稳定,锅在那自由甩动,但他的手腕却几乎只是微微上下。
在中国有句俗语,不会颠勺的厨师,压根就不是大厨。
这是优秀厨师必须掌握的技能。
因为颠勺,能对菜品,产生巨大的口感影响。
这门技巧,可使原料不断移动变位,在高温和短暂的时间内,防止粘锅煳底,使菜肴受热均匀,调味一致……原料也不易破碎,确保菜肴的形态美观。
火候和均一性,均达到完美!
啪!
随着罗修木铲上沾染了一丝食盐,颠勺纷纷扬扬的渗透进地生果丝之中。
一份完美的“清炒土豆丝”,瞬间新鲜出炉。
周围已经没有任何声响,因为所有人……都被罗修这登峰造极的颠勺技艺,所惊到了。
不过一旁的叶微澜,却已经迫不及待想要品尝一下。
刚刚罗修那做菜的样子,简直让她心生崇拜,这样奇怪的做菜之下,这道菜……怕是极不简单吧?
而且,一丝丝若有若无的香气,已经让她满嘴流口水。
“真的好香啊!”
叶微澜吸了吸琼鼻,满脸的陶醉。
唰!
一个颠勺之后,一大半的地生果丝,甩到了木铲之上。
叶微澜咽着口水,乖巧的递上了一个干净的盘子,罗修笑了笑,将油光铺面、一根根晶莹剔透的地生果丝,放入了盘中。
锅内这时还有些残留,所有人刚刚回复过来心神,黄屠夫笑了笑准备说话。
唰!
罗修握着锅柄的手却是猛地一抖,锅内剩余的地生果丝,绝大多数都抖到了空中。
说时迟那时快!
所有人只看到一道手影,从他们的视网膜中一闪而过。
罗修手中的木铲,连着空中的地生果丝一起扫向了锅内,瞬间……一起刮出锅外,唰唰唰手腕一转,再用翻勺接住。
啪!
手影翻飞,所有的地生果丝,全都摆在了洁白的瓷盘之中。
这一番动作说来话长,但其实……就在刹那之间。
所有人只看到罗修手一闪,木铲一抄,再回到国内翻飞两下,所有的地生果丝就已经到了盘子之中。
关键,还摆好了造型。
一个如同凤尾一般的摆盘,顿时诞生了。
随之而来的,就是从盘中逸散而出的,止都止不住的浓郁香气……
“咕嘟!”
每个人都不由自主的吞咽了下口水,显然被刚刚罗修收尾的那一招“鲤鱼跳龙门”,所吓到了。
叶微澜看着所有人目瞪口呆的样子,不由得微微一笑。
“哼,让你们小看我哥!”
她积极的刚准备拿起盘子。
啪!
罗修却打断了她的好心:“还没好呢,等会!”
这地生果丝其实和土豆丝一样,炒到八成熟就要出锅,而装盘后菜的余温……会继续使食材熟制,如果炒到全熟,吃的时候口感反而会发面而不脆。
所有人一眨不眨的看着那份冒着热气腾腾白雾的地生果丝,不由自主的喉结耸动。
一抹抹白色的香气,随着地生果丝的升温,而瞬间席卷整个九重楼。
那种香气,随着时间的流逝,没有一丝减少,相反却越发浓郁。
咕嘟!咕嘟!
整个大厅内传来了无数的吞咽声,而后他们的眼神……齐刷刷的看向了罗修,像似在询问。
这小小的瓷盘之中,到底装着怎么样一份……让无数人垂涎欲滴的绝世美食?!