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sp; 这，大概也是厨子的智慧之一吧……
老六被憋了回去，唐磊飞快的把牛肉切好，又转去忙活另一道主食。
牛肉粉丝汤。
这汤就比牛肉面省事多了。
毕竟粉丝是现成的不用再做！泡好煮就完了。
要费心思的，主要在汤上。
这汤不能用那兑水的高汤了，不够浓。
最好的是用卤肉的汤，原汤原味，要有点儿香料，但又不到酱卤的浓度。
唐磊就用高汤兑了勺卤汤，稍稍稀释。
然后炸了个牛油辣子。
老样子植物油加牛油，熬化了放葱姜洋葱，去去牛油的膻味。
再趁着油翻滚，往辣椒面里一趟！
“滋啦——”
辣味和鲜味滚在了一起，刺激的后厨喷嚏不断。
倒是没人抱怨。
都眼巴巴瞅着呢。
唐磊：“别看了，看自己手下的活！还有锅！”
一边把牛油辣子往汤锅里点了点，加上胡椒粉，调个味儿。
这碗牛肉汤，才能又鲜又香，兼带有微微的辣。
很多徽菜都是这样。
要说辣吧，在国内并不以辣出名。
但不少菜品品总是少不了这口微辣。
一入口，就吃的人热汗淋漓。
这做主食的粉条，也不用特地煮，只要拿个大漏勺架在锅上。
一把粉条一把干豆腐丝，放进漏勺在锅里滚一滚，就熟了。
捞进碗里加上牛肉，还有的还会再加一勺牛杂，看喜好撒个葱花香菜，就是一碗。
有时候这碗汤还会点点儿醋。
微酸微辣，配上粉条吸饱了牛肉汤的鲜香味儿，吃起来软滑入味，不知不觉就吸溜道鼻尖冒汗。
要是在大夏，正宗的淮南牛肉汤店里头，还必会配上油酥烧饼。
那饼是用猪油抹的，烤的焦脆掉渣，里外都酥，外头撒芝麻。
空口吃香，泡进牛肉汤里吸吸味儿，再来一大口，更是一绝！
但唐磊瞅瞅这拥挤的后厨，七手八脚锤牛肉丸的众人，还有即将赶来食堂的干饭大军……
只能遗憾的叹口气。
算了，下次再安排酥油饼吧！
这道粉丝汤，自然也和牛肉面一样，是随吃随煮的。
料准备好放一边，唐磊瞅瞅紧张的攥着勺的阿历，把老六叫了过来。
“来来，老六，你经验老道，一会这粉丝就交给你来打了。”
老六点点头，一旁的根纳季挠了挠头，熊熊祟祟的凑了过来。
“嘿嘿！唐！”
“我也是主厨啊！我也有经验啊！”
千言万语汇成一句话：我也可以！
唐磊一瞅他，这才想起来：“不对啊？”
“你不是一区主厨么！你赖这干嘛！一区不吃饭了？”
根纳季摆摆手：“没事儿，一区食堂也有好多帮厨呢！”
“再说了……额，我那的犯人可能看见我不回去更开心一点……”
“唐！我决定了！我也跟老六一样在你这帮忙吧！我看你这挺缺人的！等我学成归来，一定让一区犯人们心甘情愿吃臭菜，桀桀桀……”
唐磊：“……”
玛德，怎么还变异个长老！
“我是要帮厨没错！但我没说！要你们监区主厨来当帮厨啊！”
“啥情况！”
sp; 这，大概也是厨子的智慧之一吧……
老六被憋了回去，唐磊飞快的把牛肉切好，又转去忙活另一道主食。
牛肉粉丝汤。
这汤就比牛肉面省事多了。
毕竟粉丝是现成的不用再做！泡好煮就完了。
要费心思的，主要在汤上。
这汤不能用那兑水的高汤了，不够浓。
最好的是用卤肉的汤，原汤原味，要有点儿香料，但又不到酱卤的浓度。
唐磊就用高汤兑了勺卤汤，稍稍稀释。
然后炸了个牛油辣子。
老样子植物油加牛油，熬化了放葱姜洋葱，去去牛油的膻味。
再趁着油翻滚，往辣椒面里一趟！
“滋啦——”
辣味和鲜味滚在了一起，刺激的后厨喷嚏不断。
倒是没人抱怨。
都眼巴巴瞅着呢。
唐磊：“别看了，看自己手下的活！还有锅！”
一边把牛油辣子往汤锅里点了点，加上胡椒粉，调个味儿。
这碗牛肉汤，才能又鲜又香，兼带有微微的辣。
很多徽菜都是这样。
要说辣吧，在国内并不以辣出名。
但不少菜品品总是少不了这口微辣。
一入口，就吃的人热汗淋漓。
这做主食的粉条，也不用特地煮，只要拿个大漏勺架在锅上。
一把粉条一把干豆腐丝，放进漏勺在锅里滚一滚，就熟了。
捞进碗里加上牛肉，还有的还会再加一勺牛杂，看喜好撒个葱花香菜，就是一碗。
有时候这碗汤还会点点儿醋。
微酸微辣，配上粉条吸饱了牛肉汤的鲜香味儿，吃起来软滑入味，不知不觉就吸溜道鼻尖冒汗。
要是在大夏，正宗的淮南牛肉汤店里头，还必会配上油酥烧饼。
那饼是用猪油抹的，烤的焦脆掉渣，里外都酥，外头撒芝麻。
空口吃香，泡进牛肉汤里吸吸味儿，再来一大口，更是一绝！
但唐磊瞅瞅这拥挤的后厨，七手八脚锤牛肉丸的众人，还有即将赶来食堂的干饭大军……
只能遗憾的叹口气。
算了，下次再安排酥油饼吧！
这道粉丝汤，自然也和牛肉面一样，是随吃随煮的。
料准备好放一边，唐磊瞅瞅紧张的攥着勺的阿历，把老六叫了过来。
“来来，老六，你经验老道，一会这粉丝就交给你来打了。”
老六点点头，一旁的根纳季挠了挠头，熊熊祟祟的凑了过来。
“嘿嘿！唐！”
“我也是主厨啊！我也有经验啊！”
千言万语汇成一句话：我也可以！
唐磊一瞅他，这才想起来：“不对啊？”
“你不是一区主厨么！你赖这干嘛！一区不吃饭了？”
根纳季摆摆手：“没事儿，一区食堂也有好多帮厨呢！”
“再说了……额，我那的犯人可能看见我不回去更开心一点……”
“唐！我决定了！我也跟老六一样在你这帮忙吧！我看你这挺缺人的！等我学成归来，一定让一区犯人们心甘情愿吃臭菜，桀桀桀……”
唐磊：“……”
玛德，怎么还变异个长老！
“我是要帮厨没错！但我没说！要你们监区主厨来当帮厨啊！”
“啥情况！”